SILVERLINE

Blog
Scroll Down

öne çıkanlar

Diğer yazılar

shutterstock_273808646

Bosna Hersek Mutfağına Giriş

Boşnak böreği, Boşnak baklavası, Boşnak mantısı… Türk mutfağında sıklıkla adı geçen birçok Boşnak lezzetlerine yakınız esasında. Birkaç saat uçuş mesafesinde olan Bosna Hersek, leziz bir mutfağa sahip. Üstelik Türk damak zevkine yakın tarifleri vardır. Et ve patatesin bol kullanıldığı, hamur işlerinin çok sevildiği Bosna’da temel yemek malzemeleri tıpkı bizdeki gibi un, pirinç, soğan, patates, domates, sarımsaktır. Biz her ne kadar börek ve tatlılarıyla yani hamur işleriyle tanısak da Bosna mutfağını esasında et ağırlıklı bir mutfaktır.

Tariflere yakından bakıldığında ızgarada yapılan soğan ve ekmek ile servis edilen Saraybosna köftesi olan Cevapi isimli köfte, lezzeti ile herkesten tam not alıyor. Öte yandan tam bir kış tarifi olan Pita; bal kabağı, patates, ıspanak gibi faydalı besinler kullanılarak yapılan enfes bir hamur işidir. Bosna Hersek mutfağının bir diğer leziz yemeği ise elbette Klepe’dir. Klepe iç harcı ve görüntüsüyle mantıya benzer. Tıpkı mantı gibi kapanır hamurlar ancak çok daha büyük şekilde yapılır ve mantı misali sarımsaklı yoğurt, tereyağı ile servis edilir. Biber dolması, sarma, çöp şiş, tarhana, işkembe gibi tarifler Türk mutfağına yakınlığı ispatlar nitelikte yöresel lezzetlerdir. Bosna Hersek tarihi, doğası kadar mutfağıyla da gezginlerin beğenisini topluyor.

shutterstock_342758483

Çatal ve Kaşığın Tarihçesini Biliyor musunuz?

Temel ihtiyaçlardan biri olan beslenmenin en büyük yardımcıları çatal ve kaşığın tarihçeleri eskiye dayanıyor. Çatal ilk kez Yunan mitolojisinde görülmüştür. Yunan tanrılarının savaş aracı olarak tasarlanan ve yerleşik hayata geçiş yapıldıktan sonra tarımda kullanılmaya başlanan çatal, “yaba, sürmek” anlamına gelen Latin kelime furka’dan gelmektedir. Çatalın sofrada kullanımına dair süreç elbette kolay olmadı. Zira Tanrı’nın verdiği on parmak yeterli, çatal kullanmak Tanrı’ya hakaret şeklinde bir algı vardı. Çatalın sofralardaki yerini almaya başlaması 1075 yıllarında Bizanslı prenseslerle Avrupalı aristokratların evliliği ile başlamıştır. İtalyan makarnasının çıkışı çatal kullanımını yaygınlaştırmış olsa da uzunca bir süre sadece makarna tüketilen bölgelerde çatal kullanıldı. Burjuva sınıfının tekelinde olan çatal kullanımı Doğu ile Batı arasındaki alışverişin üst seviyelere çıkması ile birlikte sofra adabının, yemekten mutfak gereçlerine kadar birçok kültür alışverişinin gelişmesini ve çatalın yaygınlaşmasını sağlamıştır.

Sulu yemeklerin, tatlıların vazgeçilmezi olan kaşık ise sofralarda kullanılan ilk araç gereç olarak tarihe kaydedilmiştir. Muhallebi kaşığı, pilav kaşığı, çorba kaşığı, yemek dağıtma kaşığı gibi çeşitlendirilen ve sofralarda kullanılan kaşık çatala oranla daha eski ve yaygın bir kullanıma sahiptir. İnsanlar sofrada kaşıkla yenmesi gereken her şeyi kaşık ile geri kalanı ise elleriyle yemeyi tercih ediyordu. Kaşığın çok eski medeniyetler tarafından tarih öncesi dönemlerde dahi çeşitli materyaller kullanılarak oluşturulduğu ve yemek yerken kullanıldığı yapılan kazılar neticesinde ortaya çıkmıştır. Kaşık ve çatalın aynı sofrada kullanılması ise 17. yüzyıldan sonra yaygınlaşmıştır.

shutterstock_535494109

Saksı Bitkilerinizi Sonbahara Hazırlamak İçin Öneriler

Cildiniz, saçlarınız, mutfağınız, gardırobunuz ve hatta evinizin dekoru bile sonbaharı karşılamaya hazır; peki, bitkileriniz? İnsanlar gibi bitkiler de mevsim geçişlerinden olumlu ve olumsuz etkilenir. Sonbahara geçiş yaparken mevsimin getirdiği olumsuzluklardan bitkilerimizi korumak için birtakım küçük önlemler almalıyız. İşte saksıda yetiştirdiğiniz bitkileriniz için birkaç küçük öneri;

Saksı ve toprak temizliği

Saksı ve toprak değişimi bitkiler için çok önerilmeyen senede bir kez yapılması gereken bir işlemdir. Bakımsız kalmış saksı bitkinizin toprağını temizlemek bitkinizi serin havalara hazırlar. Bitkinizi köklerine zarar vermeyecek titizlikle saksısından ayırın ve toprağı değiştirin. Toprak değişimi esnasında saksınız eski ise veya değiştirmek istiyorsanız en ideal zaman sonbahardır.

Budama ve otları ayıklama

Bitkinizi bir süredir su vermek dışında ellemiyorsanız eğer budama makası edinerek bitkinizi fazlalıklardan, çürümüş dallarından kurtarabilirsiniz. Ayrıca saksı diplerinde bitkinizden bağımsız çıkan otları yolarak bitki köklerini rahatlatabilirsiniz.

Toprağı güçlendirme

Bitkiyi soğuk havalara hazırlamak için yapılacak en ideal yollardan biri toprağı güçlendirmektir. Saksınızdaki toprağa daha besleyici toprak eklemesi yapabilir ve organik gübre desteği sağlayabilirsiniz. Böylece bitkiniz kışın sert havasına karşı güçlü kalır.

 

shutterstock_473186926

Filtre Kahvenin Faydaları

Kahve tutkunlarının vazgeçilmezi filtre kahvenin bilimsel araştırmalarca kanıtlanmış faydaları şöyledir;

Metabolizmayı hızlandırır: İçerisinde bulunan kafein, filtre kahveyi yağ yakma, metabolizma hızlandırma içeceği haline dönüştürüyor. Sportif faaliyetleri filtre kahve ile desteklemek kilo vermeyi hızlandırır. Filtre kahve aynı zamanda müthiş bir enerji kaynağıdır.

Besin değeri yüksektir: B2, B3, B5, potasyum, magnezyum gibi birçok faydalı vitamin ve mineral içeren kahve, düzenli tüketimde vücudun ihtiyaç duyduğu besin kaynaklarını sağlıyor.

Alzheimer’a karşı korur: Kahve içmek hafızayı canlı tutar ve Alzheimer olma riskini azaltır. Kafein beyin hücrelerini canlandırdığından zihni diri tutar ve düzenli tüketildiğinde hastalık riskini büyük ölçüde azaltır.

Kalp rahatsızlıklarını önler: Yapılan araştırmalar günde 2 fincan filtre kahvenin düzenli egzersiz kadar faydalı olduğu ve kalbe iyi geldiğini göstermiştir. Günlük kırk dakika yürüyüş ve akabinde bir fincan filtre kahve içmek kalp rahatsızlıklarına karşı tam koruma sağlar.

Ruh halini dinginleştirir: Filtre kahvenin dopamin seviyesini yani mutluluk hormonlarını artırdığı görülmüştür. Günde birkaç fincan filtre kahve içen kişiler daha sakin, mutlu ruh haline kavuşuyor. Ayrıca depresyona karşı önemli ölçüde çözüm sağlıyor.

shutterstock_407630218

Mutfakta Sonbahar Dekorasyon Trendleri

Sonbaharın sarı – kahverengi tonlarını çok seven fakat bu geçiş mevsiminde bir yenilik ihtiyacı hissedenler için şahane mutfak dekor önerileri var.

Renkli kavanozlar

Kış hazırlığı kapsamında yaptığınız domates konservesi kapaklarınızı renkli kapaklar kullanarak dekoratif hale getirebilirsiniz. Öte yandan reçel kavanozlarınızı pötikare kumaşlarla süsleyerek mutfağınızın bir köşesini reçel ve konserve köşesi yapıp, renkli ve iç açıcı bir köşe yaratabilirsiniz.

Çift renkli mutfak dolapları

Mutfak dolaplarınızı değiştirmek veya renklerinde değişiklik yapmayı düşünüyorsanız tam zamanı! Çift renkli dolapların trend olduğu şu dönemde mutfağınıza yeni bir soluk getirebilirsiniz. Çok renkli dolapların sizi sıkacağını düşünüyorsanız eğer o zaman açık renkler tercih ederek daha ferah bir alan oluşturabilirsiniz.

Ahşap mutfak gereçleri

Ahşap mutfak gereçlerinin mutfağa doğal bir hava kattığı inkâr edilemez. Mutfağınıza minik yenilikler katmak için bu tip ürünlerden yararlanabilirsiniz. Hem ekonomik hem de dekoratif ahşap ürünleri sağlığınız için de ideal bir ürün.

Dekoratif ürünler

Mutfakta kullanabileceğiniz çok şık dekoratif ürünler bulunuyor. Raflarda, dolap üstlerinde, mutfak masasında veya duvarda küçük dokunuşlarla büyük yenilikler yapabilirsiniz. Bir tablo, bir biblo veya hem kullanabileceğiniz hem de aksesuar olarak değerlendirebileceğiniz birçok dekoratif obje bulunuyor.